＃5　牛込神楽坂・生粉手打ち　芳とも庵

「生粉手打ち 芳とも庵」　（旧店名は生粉打ち亭）江戸そば、田舎そば、津軽そばの3種類があります。特に『津軽そば』は青森県津軽地方に伝わる蕎麦ですが、製法が複雑なため一時は消滅した幻の蕎麦。古来からの伝統的な製法によってよみがえらせた独特の食感があるこの幻の蕎麦を「平成の魯山人」片岡鶴太郎さんが、堪能します。