京都よろづ観光帖＃24

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京都の気候や風土をぎゅっと詰め込んだ京野菜。京都府内で栽培され、かつ明治時代以前からある37品目が認定されています。特に有名なのが、丸くて大きな球状の賀茂なす。炊いてもよし！焼いてもよし！京料理に欠かせない食材です。

その他、くびれのあるひょうたん形の鹿ケ谷かぼちゃ、細長い伏見とうがらしなど夏の京野菜は愛嬌ある形が特徴のものが多いんです。今回は長らく京都で親しまれてきた夏の京野菜をご紹介します。

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